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豚の角煮のレシピ
おいしい豚の角煮を簡単に家庭で作りたくて圧力鍋を買った方も多いはずです。私もそうでした。
以下のレシピは失敗に失敗を重ねて作り上げた、自信をもってお勧めする豚の角煮レシピです。
豚の角煮
【１人〜２人分】調理時間約60分
豚バラかたまり肉・・350g
Ａ 砂糖・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・おおさじ2
- 肉をやや大きめの適当な大きさに切る。
- １の豚肉を圧力鍋に入れ米のとぎ汁1000ccを加え高圧で20分加圧。加圧後急冷しふたを開ける。
- ２の茹で汁200ccを漉して鍋に戻し２の肉とＡを加えて再度加圧（高圧10分）。
- 煮汁を肉にからめらがら、程よく煮詰める。
このレシピで最高においしい豚の角煮ができます。 ちなみに私がいちばんおいしいなぁと感じた肉は、ジャスコで売っている「国産豚肉ばら角煮用」という肉です。